Диета стол №2 по Певзнеру

Диета стол №2 предназначена для нормализации работы ЖКТ при хронических гастритах с пониженной кислотностью, колитах и энтеритах вне обострения. Включает умеренно щадящие продукты и разнообразное меню.

Принцип диеты

  • Механическое и химическое щажение: Исключение грубой пищи и сильных раздражителей слизистой.
  • Стимуляция желудочной секреции: Употребление продуктов, стимулирующих выделение желудочного сока.
  • Разнообразие рациона: Включение легкоусвояемых продуктов, богатых белками, жирами и углеводами.
  • Умеренная термическая обработка: Блюда готовятся на пару, варятся, тушатся или запекаются без корки.

    • Цели диеты

  • Нормализация функции ЖКТ: Снижение воспаления и стимуляция моторики кишечника.
  • Улучшение переваривания: Создание условий для оптимальной секреции ферментов.
  • Обеспечение питательных веществ: Поддержание энергии и общего состояния организма.

    • Противопоказания

    Не рекомендуется при заболеваниях, требующих строгого механического щажения, таких как обострение язвы желудка, острый панкреатит.

    Основные продукты

  • Хлеб: Сухари из пшеничного хлеба, подсушенный хлеб.
  • Супы: На слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением мелко нарезанных овощей, круп.
  • Мясо: Нежирные сорта (курица, индейка, телятина), отварные или тушеные.
  • Рыба: Нежирные виды, приготовленные на пару или запеченные.
  • Овощи: Отварные, запеченные или тушеные (картофель, кабачки, тыква, морковь).
  • Крупы: Рис, гречка, овсянка, сваренные на воде или молоке.
  • Молочные продукты: Нежирный творог, кефир, йогурт без добавок.
  • Яйца: Вареные всмятку или омлет на пару.
  • Напитки: Чай, отвар шиповника, кисели, компоты из сладких ягод и фруктов.

    • Примерное меню на неделю

    Внимание! Данное меню носит исключительно справочный характер. Рекомендуем предварительно проконсультироваться с врачом-диетологом.

    Понедельник

    Вторник

    Среда