Диета стол №1 по Певзнеру

Диета стол №1 используется для лечения и профилактики язвы желудка, гастрита и других заболеваний ЖКТ. Включает щадящие блюда, исключает острые и грубые продукты.

Принцип диеты

  • Щадящее питание: Все блюда должны быть мягкими, протертыми или измельченными, чтобы минимизировать механическое раздражение слизистой желудка.
  • Исключение раздражающих веществ: Исключаются острые, кислые, соленые, копченые продукты, а также грубая клетчатка.
  • Терморегуляция: Еда должна быть теплой (не холодной и не горячей), чтобы избежать термического раздражения.
  • Частое питание: Рекомендуется есть 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы снизить нагрузку на желудок.

    • Цели диеты

  • Лечение язвенной болезни: Обеспечивает заживление язв и снижает риск обострения.
  • Устранение гастрита: Помогает уменьшить воспаление слизистой желудка.
  • Профилактика осложнений: Снижает вероятность кровотечений, перфорации и других осложнений язвы.

    • Противопоказания

    Противопоказана при отсутствии симптомов поражения ЖКТ, а также людям с непереносимостью молочных продуктов или индивидуальными аллергиями на рекомендованные ингредиенты.

    Основные продукты

  • Супы: На некрепком мясном или овощном бульоне, с протертыми овощами или крупами.
  • Каши: Манная, овсяная, рисовая — на воде или молоке.
  • Мясо: Нежирное (курица, индейка, кролик), в отварном, паровом или запеченном виде.
  • Рыба: Нежирные сорта (треска, хек), на пару или запеченные.
  • Молочные продукты: Молоко, нежирный творог, сливки.
  • Яйца: Вареные всмятку или в виде парового омлета.
  • Овощи: Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста (в отварном или протертом виде).
  • Фрукты: Некислые, запеченные или в виде киселей.
  • Напитки: Некрепкий чай, отвары шиповника.

    • Примерное меню на неделю

    Внимание! Данное меню носит исключительно справочный характер. Рекомендуем предварительно проконсультироваться с врачом-диетологом.

    Понедельник

    Вторник

    Среда